Сказки на ночь

Калитки – рецепт

Дата публикации: 2017-06-18 09:42

Еще видео на тему «Шаньги с картошкой рецепт с фото видео»

Сначала начинка. Очистим и отварим картофель, чуть остудим и разомнем его в пюре. Добавим слегка взбитое яйцо и растопленное масло. Чуть присолим, тщательно перемешаем до однородности и отставим в сторону, пусть остывает.

Ватрушки из дрожжевого теста. Рецепт ватрушек с фото.

Традиция готовить калитки распространена не только в Карелии, но также на Северо-Востоке России, за Уралом и в Финляндии, где их называют kalittoa или karjalan piirakka, буквально «карельские пирожки» (финск.).

Рецепт: Шаньги с картофелем на

Я точно так же делаю, только в пюре не кладу яйцо и обжариваю с минимальным количеством . А кто знает калорийность такого блюда?

Пирожки с картошкой - пошаговый рецепт с фото на

Очень быстро готовить такие пирожки. Правда-тесто дрожжевое я купила. А далее-как в рецепте. Все очень расхваливали пирожки, вкуснятина.

Аааааа, мои любимые!!!! Получились точь-в-точь как в нашей столовой когда-то. Правда я начинку люблю делать острой, добавляю побольше перца. Офигенно!

В качестве начинок можно использовать готовую гречку, рис или другие каши, смешанные с измельченными грибами. Грибы могут использоваться соленые или маринованные – тогда их предварительно промывают. Можно использовать и свежие грибы, в этом случае их предварительно отваривают или пассеруют с луком – тоже получается очень вкусно.

Когда тесто достаточно расстоялось, сформируем из него «колбаску» и разделим ножом на 67 примерно равных частей (в этот момент можно включить огонь в духовом шкафу, пусть нагревается заранее). На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем круглые лепешки толщиной 6,5-7 мм (что после определенной практики получается легко и непринужденно). Выкладываем в середину каждой лепешки по 7 ст. ложки начинки. С двух сторон подворачиваем края к середине и защипываем с примерным интервалом в 6 см. Получаются открытые пирожки овальной формы. Можно, конечно же, придать калиткам и круглую форму, ибо сакральная традиция приготовления этой выпечки восходит к древним солярным культам. Можно сделать их и многоугольными.

Теперь тесто. Смешаем в отдельной плошке сметану и молоко. Перемешаем. Просеем в миску ржаную муку, добавим немного соли и, постепенно добавляя сметанно-молочную смесь, замешиваем тесто. Тесто должно получиться эластичным и податливым. Заворачиваем его в пищевую пленку (или накрываем миску сухим чистым полотенцем) и даем расстояться в течение минут 75-85.

Карельское высказывание-правило о приготовлении калиток: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» буквально означает «Калитка просит восемь». На самом деле, чтобы приготовить традиционные калитки, нужны восемь составляющих: ржаная мука, простокваша, молоко, вода, соль, сметана, масло и начинка.

Иногда тесто делают из смеси ржаной и пшеничной муки. В старину пшеница в северных краях не произрастала, поэтому пшеничная мука была слишком дорогой.

«Шаньги с картошкой рецепт с фото видео» в картинках. Еще картинки на тему «Шаньги с картошкой рецепт с фото видео».